現(xiàn)在市面上有很多種牛奶，一般剛擠出來(lái)的牛奶，是新鮮牛奶，煮過(guò)之后，要及時(shí)喝掉，不然就會(huì)變質(zhì)。像那種袋裝、盒裝的牛奶，保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不一樣，有15天的，也有45天的。買(mǎi)牛奶的時(shí)候，可以看看包裝盒上面寫(xiě)的日期，在日期內(nèi)飲用完就好了。但開(kāi)過(guò)喝了幾口的牛奶，一天內(nèi)需要喝完。
純牛奶保質(zhì)期一般是多久呢
牛奶，是最古老的天然乳制品之一，牛奶制品有酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪等等。
市場(chǎng)上牛奶的保鮮方式大多分為兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。
純牛奶的種類有很多，不同的純牛奶有不同的保質(zhì)期。一般情況下，袋裝純牛奶可以保存45天左右，盒裝的純牛奶可以保存半年左右。純牛奶保質(zhì)期根據(jù)滅菌技術(shù)的不同，保質(zhì)期也各有差異，如采用巴氏殺菌法的純牛奶，其殺菌溫度為60-85℃，只是殺滅了牛奶中的大部分微生物，因此保存時(shí)間較短，一般只有幾天或十幾天，最多不超過(guò)一個(gè)月的保存時(shí)間。
而采用超高溫滅菌技術(shù)處理的純牛奶，殺菌溫度至少132℃，能殺滅牛奶中的所有微生物，因此保存時(shí)間較長(zhǎng)，可長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月、6個(gè)月。
將牛奶置于相對(duì)較低的溫度下，牛奶中細(xì)菌的繁殖能力與繁殖速度會(huì)受到抑制，可以延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期。
牛奶會(huì)變質(zhì)是因?yàn)槠浜械牡鞍踪|(zhì)以及糖類為細(xì)菌繁殖提供了“溫床”，w.w.w z.Q.N.f c.o.m把細(xì)菌的繁殖抑制住便可以確保牛奶不變質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫處理一段時(shí)間后可使細(xì)菌滅活，失去生物活性的細(xì)菌便不會(huì)有能力繼續(xù)繁殖了。