你吃過
我家鄉(xiāng)的酸菜嗎？你知道它是怎樣做成的嗎？我現(xiàn)在就來給大家
介紹一下。
家鄉(xiāng)的酸菜是這樣做成的：先把快要開
花的油菜采回來，用清
水洗
干凈；接著把油菜切成一小段一小段的；切好后，放在通
風良好、
陽光充足的地方，晾到成干；再按5千克青菜一碗玉米粉的比例混在
一起攪勻；然后，把它倒進一個干凈的壇子里，最后再把蓋蓋好。在整個過程中，
特別要注意的是，千萬不要讓菜、壇子和刀沾上油，要不然酸菜就會變質(zhì)發(fā)臭。
過一兩個星期，你再去把壇蓋打開，一股酸酸的氣味就會撲鼻而來。這時你看到的菜再也不是綠油油的，而是變成金黃色的酸菜了�，F(xiàn)在你可以把這盤菜端上飯桌了。它既能炒著吃，還能生吃，既
美味又方便。
家鄉(xiāng)的酸菜不僅可以當菜吃，還能做泡菜
茶喝呢！把酸菜拿出來放在火辣辣的陽光下
曬，等它曬干后，再把它放在不透氣的口袋里備用。在炎熱的
夏天就可以泡一杯，又香又酸又清涼，酷熱和疲勞頓時被拋在九霄
云外，真令人心曠神怡。
如果你
喜歡吃辣椒，還可以放一點兒辣椒粉。這樣，喝起來更是別有風味。菜茶不僅好喝，而且具有提神、消炎、解乏等多種功能，還可以健胃呢！
這么好吃的酸菜，難道你不想吃嗎？
